À quoi ça sert ? Le couteau à huître est apparu à la fin du XIIIe siècle. Il existe différents modèles mais le véritable couteau utilisé par les professionnels est la lancette. Petit et robuste, le couteau à huître est doté d’une lame courte et très rigide en forme de lance, et d’un manche ergonomique. Son bout pointu facilite l’ouverture en permettant à la lame de se glisser facilement entre les deux coquilles de l’huître. Couteau à huître doté d'une lame un peu large et d'un manche en ABS. La garde est là pour épargner au mieux les mains en cas de dérapage. COUTEAU A HUITRE A GARDE - MANCHE ABS - Coutellerie pro